La Pecora Nera
I Nostri Prodotti
Ci impegniamo a mantenere la missione anche nella preparazione dei nostri prodotti caratteristici del territorio mantovano
- Prodotti Artigianali
- Qualità Italiana
mostarde e confetture
La nostra azienda ortofrutticola di Quingentole (Mantova) , oltre alla coltivazione delle classiche varietà di frutta, ha cercato di recuperare alcune varietà antiche di mela e pera, come: mela rosa mantovana, mela abbondanza rossa, pera volpina, pera Butirra ardi e pera Passa Crassana.
Mentre i piccoli frutti dimenticati vengono utilizzati per la preparazione di confetture, ad esempio: corniolo, prugnolo, sambuco, biricoccolo e mirabelle.
sali aromatizzati
Il sale aromatizzato è un insaporitore di pietanze, può esser acquistato già pronto all’uso, oppure possiamo prepararlo in casa. In particolare si tratta di un mix di sale e spezie miste, scelte sapientemente in base alla destinazione di utilizzo.
Il sale aromatico può essere utilizzato per condire insalate, carne, pesce, brodo e per marinare le pietanze.
pasta fresca
La pasta fresca è un alimento che viene prodotto impastando farina di grano tenero o semola di grano duro e acqua. Poiché la semola conferisce alla pasta una consistenza più dura rispetto alla farina, molte sono le ricette secondo cui è possibile mescolare la farina alla semola nel medesimo impasto a seconda dei gusti personali. L’impasto ottenuto viene poi lavorato in forme diverse (tagliatelle, sfoglie, maltagliati, ecc). Poiché questa pasta non viene fatta essiccare contiene una percentuale di acqua molto alta e per questo viene chiamata “pasta fresca”).
Si sfoglia anche il menù del nostro ristorante per assaggiare con gli occhi tutte le ricette!
tonno di maiale
Il tonno di maiale, conosciuto anche come il “tonno del Chianti”, è una ricetta tipica toscana, che, a dispetto del nome, si prepara con carne di maiale, erbe e olio d’oliva. Si tratta di una preparazione molto semplice, anche se piuttosto lunga. Infatti richiede una cottura a bassa temperatura per circa 24h, in cui il maiale viene tenuto a marinare con le varie spezie, per poi esser marinato altre 24h sott’olio, per dargli la consistenza del tonno.
sbrisolona salata
al Parmiggiano Reggiano
La sbrisolona è un dolce tipico della città di Mantova, famoso per essere molto friabile e ricco di mandorle. Oggi però vogliamo mostrarti la nostra versione da aperitivo con la sbrisolona salata al Parmigiano, servita con fiocco di culatello e mostarda nostrana. Vi farà toccare il cielo con un dito per la sua ineguagliabile bontà, pronta in 3 semplici mosse e finita in un lampo.
vin cotto
Il vino cotto è un vino dolce e forte, dal colore variabile dal rosso al rosso ambrato, con tendenza a sfumature nocciola, limpido, dal profumo fruttato e dal sapore in perfetto equilibrio fra acidità e dolcezza. Ha una gradazione alcolica che va dai 12% ai 14% a seconda del tipo di invecchiamento ed è ottenuto dalla bollitura del mosto di vari tipi di uva.
per finire in bellezza
Ecco Altri Due Prodotti Buonissimi
Ottimi come regalo per chi abita nei pressi di Borgo Mantovano, Malcantone, Mantova, Ostiglia, Pieve di coriano, Poggio Rusco, Quistello, Revere, San Giovanni del Dosso, San Giacomo delle Segnate, Schivenoglia, Sermide, Villa Poma.
